苏格兰蛋
发布时间：2025-07-08 17:18:18 来源：凛若冰霜网 作者：综合
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 鹌鹑蛋适量
- 猪肉末适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 肉桂粉适量
- 湿淀粉适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 橄榄油适量
- 番茄酱适量
- 面包糠适量
- 鸡蛋适量
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部分原材料展示
剁碎的肉末加橄榄油、肉桂粉、苏格兰蛋胡椒粉、苏格兰蛋料酒、苏格兰蛋生抽、苏格兰蛋盐、苏格兰蛋湿淀粉，苏格兰蛋按顺时针方向使劲调匀，苏格兰蛋如果觉得干的苏格兰蛋话，可加入少量水。苏格兰蛋鹌鹑蛋煮熟剥壳，苏格兰蛋鸡蛋调散，苏格兰蛋面包糠准备好。苏格兰蛋第2步
取一些调好味的苏格兰蛋肉末，先搓圆，苏格兰蛋再按扁，包入鹌鹑蛋之后再搓圆。一个个的做好它。
肉丸挂上薄薄的一层蛋液，随即沾满面包糠。第3步
锅内烧油，油要多一些。油温六成热时下肉丸，先中火炸成型，再稍炸一会儿捞出。
用滤网捞去油锅里面散落的面包糠。第4步
恢复油温至八成热，下所有的肉丸一起炸，转中小火，漏勺不断翻动肉丸，也可舀一些油浇淋在肉丸上。炸得差不多了，关火，让肉丸在油锅里“养炸”一会儿。
捞出肉丸，不，此时我们应该称它为苏格兰蛋了。吸油纸吸去多余油份，切开一个看看：完美！第5步
弄一小碟番茄酱，沾着苏格兰蛋吃，味道自然也是很霸道啊！
苏格兰蛋的做法小贴士肉末要调得恰到好处，干了口感不好，稀了容易坍塌变形。苏格兰蛋的营养分析
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