酸甜可口的糖醋排骨

发表于 2025-07-06 22:03:27 来源：凛若冰霜网

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家常菜谱分类
酸甜味菜品口味
烧主要工艺
30-45分钟所需时间
普通制作难度

食材明细

猪排骨适量
蒜适量
白糖适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
清水适量

酸甜可口的糖醋排骨的做法详细步骤第1步
猪排骨剁成大小均等的块，控去血水。可口
排骨凉水入锅，醋排随着水温升高，酸甜慢慢渗出肉质和骨头里的可口血水，开锅后煮1～2分钟，醋排把血沫和杂质煮出来。酸甜步骤图:猪排骨剁成大小均等的可口块，控去血水。醋排

步骤图:排骨凉水入锅，酸甜<strong></strong>随着水温升高，可口慢慢渗出肉质和骨头里的醋排

第2步
捞出焯好的排骨，沥干水分备用。酸甜
煎锅中不需要倒太多的可口油，开中小火，醋排油温升至3、4成热时下入排骨，不要马上翻动，否则肉会粘连锅底，等排骨底部出了硬壳就可以翻过来煎另一面了，因为不需要倒很多油，所以要勤翻动，使各个面都受热均匀，上色均匀。步骤图:捞出焯好的排骨，沥干水分备用。

第3步
等排骨煎至金黄微焦就可以了，拣出来控油备用。
调制糖醋料汁。糖和醋的多少根据排骨的量来决定，糖和醋比例为1：1，再加入少量的盐入底味，加鸡精提鲜，加清水稀释。（不要加酱油，因为料汁含有大量的糖，收汁到最后时颜色会很浓重，如果加酱油，颜色会更重，会发黑。）步骤图:等排骨煎至金黄微焦就可以了，拣出来控油备用。